Sayur asem ala Jakarta atau betawi memang terkenal nikmat dan segarnya. Dengan kuah sedikit keruh, dan cita rasa asam pedas menggigit, serta isi yang komplit, tak akan mampu membuat siapapun menolaknya.
Mulai dari nangka muda, daun dan buah melinjo, sampai ada yang menambahkan oncom ke dalam racikan sayur asem ala Jakarta tersebut. Nah, Anda ingin mencoba kesegaran sayur asem Jakarta di rumah?
Ini dia resep sayur asem Jakarta:
- Bahan:
50 gr biji melinjo muda
200 gr nangka muda, potong 2×2 cm
200 gr labu siam, kupas dan potong 2×2 cm
5 kacang panjang, potong kecil
1 buah jagung manis, potong kecil
½ ikat kangkung, ambil daunnya dan cuci
50 gr oncom
4 asam Jawa muda
- Bumbu:
3 siung bawang merah, 3 cabe rawit merah, 1 sdt terasi bakar dahulu, lalu haluskan.
- Cara membuat:
Masak air 1 liter, berikut melinjo dan nangka muda hingga empuk, lalu masukan jagung manis.
Masukkan kacang panjang dan labu siam serta bumbu yang telah dihaluskan berikut asam jawa.
Masukkan Kangkung, tambahkan garam, gula dan oncom
Masak kembali hingga mendidih.
Terakhir, hidangkan
0 comments